مزيج التوابل الذي يعزز المناعة

لقد أثبت العلم ، المستخدم منذ آلاف السنين في المطبخ الهندي ، أن هذه التوابل تمتلك أيضًا العديد من الصفات الطبية.

 

 

مزيج التوابل الذي يعزز المناعة

مزيج التوابل الذي يعزز المناعة

تم العثور على مزيج التوابل هذا ، المعروف باسم Garam masala ، على أرفف العديد من مطابخ جنوب آسيا ، ويتمتع بقيمته الحلاوة المعتدلة والملوحة ، فضلاً عن فوائده الصحية العديدة.

يتكون Garam masala من عشرات التوابل المحمصة ، مثل: الهيل ، والقرفة ، والكمون ، والقرنفل ، والزنجبيل ، والكزبرة ، والفلفل الحار ، والفلفل ، وجوزة الطيب ، وما إلى ذلك. هناك العديد من أنواع خلطات الماسالا التي يختلف تكوينها واختيار البهارات حسب المنطقة .

يتم استخدامه لتذوق اللحوم والدواجن وكذلك الأسماك والأرز والخضروات.

في الهندية ، تعني كلمة جارام حارة و ماسالا تعني توابل. هذا المزيج من التوابل الحارة موطنه شمال الهند ، فهو يساعد على تدفئة الجسم ورفع الحالة المزاجية خلال فصول الشتاء الباردة. في الشمال ، يميل إلى أن يكون معتدلًا ولاذعًا ، بينما في الروافد الجنوبية ، يتم دمج الفلفل الأحمر الحار في المزيج.

وفقًا للعلم ، فإن العديد من التوابل المختلفة في الخليط ، مثل القرفة والفلفل الأسود ، تدعم نظام المناعة الصحي. في فصل الشتاء ، يمكن أن يساعد هذا المزيج القوي في الحماية من نزلات البرد والإنفلونزا. يحتوي Garam masala أيضًا على مضادات الأكسدة ، مما يعزز المناعة ويمكن أن يقلل الالتهاب. وفقًا لطب الأيورفيدا ، فإن التوابل الموجودة في Garam masala تزيد من عملية التمثيل الغذائي وتساعد على الهضم.

يعزز القرنفل والكمون عملية الهضم ويمنعان تراكم الأحماض في الأمعاء ، في حين أن الفلفل الأسود هو معزز طبيعي لعملية التمثيل الغذائي. كما أنها مطهرات قوية. الكمون مفيد أيضًا في حماية وتعزيز التئام الجهاز التنفسي.

تتوفر خلطات التوابل الجاهزة من Garam masala ، ولكن من السهل صنع مزيج محلي الصنع يمنحك منتجًا أكثر انتعاشًا ورائحة. يتيح لك صنع مزيج جارام ماسالا الخاص بك الحصول على التوازن المثالي لجميع النكهات الموجودة.

وهذه وصفة متوازنة وسهلة التحضير.

 

خلطة بهارات جارام ماسالا

مكونات:

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة

 

تعليمات:

اشوي الكمون والكزبرة والهيل والفلفل الأسود. أضف إلى هذه البهارات الثلاث المحمصة ، القرفة ، القرنفل ، جوزة الطيب وطحنها في مطحنة القهوة أو التوابل.

انقل الخليط إلى وعاء محكم الغلق وخزنه في مكان بارد وجاف.

Garam masala متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق - أضف اندفاعة إلى الحساء والكاري واليخنة والبقوليات أو أطباق الخضار. يمكنك أيضًا إضافته إلى القلي السريع.